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洋葱牛肉丝

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83小钟
食材清单 加入采购清单
牛肉
、
红辣椒
、
洋葱
、
盐
、
孜然粉
、
胡椒粉
、
油
、
淀粉
、
水
、
白糖
、
生抽
、
料酒
烹饪步骤
小贴士

第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。 第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。 第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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