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红烧冬瓜的做法

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红烧冬瓜

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

冬瓜

、

白糖

、

鸡精

、

蚝油

、

盐

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
步骤3/4 点击查看大图
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁，
最后一步点击查看大图
起锅撒上葱花即可。

小贴士

1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-04

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