酸辣土豆丝
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步骤1/4
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土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。
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步骤2/4
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锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。
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步骤3/4
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余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
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最后一步
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倒入沥过水的土豆丝翻炒。调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。
1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。
2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。
4.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-04
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