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葱爆海参的做法

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葱爆海参

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30-45分钟 | 切墩(初级)

海参

、

大葱　　　　　

、

料酒

、

生姜

、

蒜

、

酱油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻；
步骤2/6 点击查看大图
大葱，生姜和蒜切好；
步骤3/6 点击查看大图
热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；
步骤4/6 点击查看大图
加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；
步骤5/6 点击查看大图
最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；
最后一步点击查看大图
出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-05

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