炒茄子
2克
6克
26克
127
千卡
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步骤1/10
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茄子洗干净后滚刀切;
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步骤2/10
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准备一个比较大的碗,加盐;加水,搅拌,让盐融化;
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步骤3/10
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放入切好的茄子;再挤点柠檬汁(没有就省略了)
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步骤4/10
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番茄清洗干净;把番茄切成丁,番茄小半个就够了。
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步骤5/10
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碗里放一勺牛肉末豆豉油辣椒酱(或者豆豉酱,辣椒酱);加入一勺老抽;加入三勺水;加入半勺白糖;加入半勺生粉;充分搅拌均匀备用。
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步骤6/10
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热锅后加油,放入切好的蒜和姜,煸出香味;
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步骤7/10
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加入番茄丁,炒到番茄有点融化的样子;
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步骤8/10
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开大火,放入茄子,快速不断地翻炒,先加少许调好的汁水,锅中会有火,操作要小心;
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步骤9/10
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再分两次加入调好的汁水,慢慢地放,放完后水也会沸腾才对;
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最后一步
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盖上锅盖焖半分钟就可以了,撒上葱,不需要加鸡精和盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-05
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