姜撞奶
姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 关于姜撞奶，曾有个有趣的传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
-
步骤1/7
点击查看大图
把所有材料准备好。
-
步骤2/7
点击查看大图
姜去皮，剁成姜茸。
-
步骤3/7
点击查看大图
把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
-
步骤4/7
点击查看大图
牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。
-
步骤5/7
点击查看大图
中小火煮至微开，熄火，晾凉。
-
步骤6/7
点击查看大图
待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
-
最后一步
点击查看大图
静止10分钟即可凝结。
唠唠叨叨：
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-05
姜撞奶的相关分类
姜撞奶的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
74026645人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
2086877人看过 -
香烤鸡翅
15439381人看过 -
暖身小能手——姜撞奶
803378人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
370892人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6441327人看过 -
蜜汁鸡翅～鲜嫩味美蜜汁满足
5172385人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#香烤鸡翅
9456082人看过 -
口蘑虾滑
281374人看过 -
椒盐虾
11054953人看过 -
荷兰豆炒腊肠。
10924530人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11940225人看过
