糖醋凤爪
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步骤1/6
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凤爪剪去指甲,用流动的水冲洗干净。
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步骤2/6
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放冷水锅中焯水,冷水冲洗去浮沫,沥干水,生姜切片。
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步骤3/6
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坐锅热油,放生姜片呛锅,把沥干水的凤爪放入翻炒(沥水尽量干一些,可以用厨房用纸擦一下,否则容易油花四溅)。
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步骤4/6
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放生抽和醋,翻炒一下。
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步骤5/6
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放一碗水,水基本和凤爪平。换了个小锅,煮开,转小火。
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最后一步
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30分钟后转大火,加少许糖,收干汁,出锅再淋少许醋。
汁水不要收得太干,我喜欢喝那个带些酸的汤,拌饭也行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-05
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