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樱花蛋糕卷

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summer的家

春天时，朋友从日本带给我一份盐渍樱花，一直想做个樱花蛋糕卷，直到秋天，才圆了这个心愿，总算对得起这份千里迢迢的心意了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
黄油 60克
、
低粉 80克
、
牛奶 80克
、
鸡蛋 6个
、
细砂糖 80克
、
盐 少许
、
盐渍樱花 12朵
、
淡奶油 250克
、
细砂糖 50克
、
粉色天然色素 少许
烹饪步骤
小贴士

我个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意： 　　1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂； 　　2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好； 　　3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力啪的裂开，就前功尽弃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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