杏酱
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杏酱绝对是果酱界的小清新：清新的味道、明亮的色泽，无论是鲜活还是熬煮的状态下，你都能体会到它的与众不同。在熬煮之前，有些人或许无法接受它的生涩味道，但是经过煎熬的过程，味道却变得更柔润甘美。熬好的果酱用来做果酱吐司或果饮都很棒！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
将杏清洗干净，掰开果肉去核；
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步骤2/4
用白糖腌制2-3个小时，浸出果肉的汁水；
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步骤3/4
将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸，小火继续煮约15分钟，汁水变多；
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最后一步
汁水逐渐变少，不停搅拌果肉，约20分钟至粘稠即可。
小贴士
1、在果肉熬煮的过程中，刚开始汁水逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可；
2、约15分钟后，汁水逐渐减少，需不时用木勺搅拌至粘稠；
3、熬好的果酱趁热倒入密封瓶中，倒扣在冰箱放置一夜，擦净瓶口外的果酱，放入冰箱冷藏，可保存1个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-06
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