清蒸鲈鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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去鱼鳞,然后从鱼头处挖出其内脏,这样在蒸的时候鱼不会变形。洗净。把洗干净的鲈鱼放在一个盘子里。
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步骤2/3
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先在鱼上面放上几片生姜。倒入料酒就可以蒸了,不用放盐,不用在鱼身上割几刀,那些步骤都会影响鱼肉的鲜嫩。放在锅中蒸10分钟。
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最后一步
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现在我们来做浇料。锅中倒入一些橄榄油,放入生姜煸炒,把蒸鱼后碗里的汤水再加点清水煮开后勾芡,放入盐,鸡精,葱花,我还加了点红椒点缀(可以不放),把这个汁浇在蒸好的鲈鱼上就好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-06
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