是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

苦瓜烧肉的做法

点击查看大图

苦瓜烧肉

浏览 5.6万 · 收藏 343 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1盒

、

冰糖

、

苦瓜 2根

、

蒜

、

生姜

、

葱结

、

豆豉 1小勺

、

花椒粒

、

盐

、

老抽

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将带皮五花肉洗净后切成条块状备用；
步骤2/6 点击查看大图
锅内坐水，放入拍碎生姜、姜结、花椒粒开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出后捞出锅；
步骤3/6 点击查看大图
将五花肉温水冲洗净浮沫沥水备用；准备冰糖；
步骤4/6 点击查看大图
锅内注油，点火加热，将冰糖加入,翻炒至糖色出现,加入3中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水(或高汤)，；
步骤5/6 点击查看大图
加入几粒蒜瓣，大火烧开后转中小火，加盖焖烧；
最后一步点击查看大图
五花肉块烧至将熟时（约1个钟左右，其间要注意翻动，不要让水烧干了，可以酌情适量添加热水），加入隔夜苦瓜，翻炒均匀，调入适量盐及老抽后继续加盖焖烧，五花肉软糯入味，苦瓜透味后转大火收浓汁，装盘起锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

换个做法

苦瓜烧肉的其他做法

苦瓜烧肉的相关分类

夏季荔枝冷面绿豆蒸茄子绿豆汤更多

苦瓜烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许