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糖醋鱼片的做法

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糖醋鱼片

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

洋葱半个

、

红甜椒 1个

、

香菜 1小把

、

炒香芝麻

、

盐

、

米醋

、

白糖

、

胡椒粉

、

甜酒 1大勺

、

番茄酱

、

生粉

、

鱼高汤

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
步骤2/6 点击查看大图
将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
步骤4/6 点击查看大图
将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
步骤5/6 点击查看大图
锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
最后一步点击查看大图
下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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