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农家鱼的做法

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农家鱼

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鱼两条

、

香葱适量

、

姜、蒜瓣适量

、

香菜适量

、

郫县豆瓣适量

、

榨菜适量

、

花椒适量

、

泡椒，姜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先煎鱼，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
步骤2/4 点击查看大图
等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
步骤3/4 点击查看大图
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
最后一步点击查看大图
等汁快收干时候下香菜，起锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-09

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