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荞麦芝麻面包的做法

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荞麦芝麻面包

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食材清单加入采购清单

高粉 400克

、

荞麦粉 100克

、

细砂糖 25克

、

盐 6克

、

鸡蛋 50克

、

黄油 25克

、

酵母 6克

、

牛奶 210克

、

水 85克

、

炒好的白芝麻 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）到第一阶段完成。
步骤2/8 点击查看大图
揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。
步骤3/8 点击查看大图
加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。
步骤4/8 点击查看大图
分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。
步骤5/8 点击查看大图
把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。
步骤6/8 点击查看大图
重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。
步骤7/8 点击查看大图
二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。
最后一步点击查看大图
如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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