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诗礼银杏

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梅依旧

在鲁菜中，用白果做的“诗礼银杏”是孔府传统名菜之一。 此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。 相传，孔子教子孔鲤学诗礼曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“诗礼世家”。 53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前有两株银杏，种子硕大丰满。以后孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔老夫子的教导，便美其名曰：诗礼银杏。 对于美食，喜欢传统的、特色的，以及它所包含的旧时光，老故事……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
保鲜银杏果仁 200克
、
冰糖 50克
、
糖桂花 20克
、
白糖 30克
、
蜂蜜 20克
、
猪大油 20克
、
陈皮 3克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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