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小炒鸡杂的做法

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小炒鸡杂

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绝对的下饭神器！

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鸡胗适量

、

鸡心

、

鸡肝

、

小米椒 100g

、

料酒少量

、

生抽少量

、

老抽

、

豆豉

、

干辣椒

、

葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；
步骤2/5 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤3/5 点击查看大图
炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）
步骤4/5 点击查看大图
炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
最后一步点击查看大图
大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。

小贴士

1、不用放盐，因为生抽老抽和豆豉都有咸味。 2、大火快炒，1分钟左右即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-26

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