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阿基師家常菜-炒烏龍麵的做法

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阿基師家常菜-炒烏龍麵

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10分左右 | 切墩(初级)

馬友鹹魚 100g

、

雞柳肉 100g

、

烏龍麵 300g

、

韭黃 75g

、

蒜苗 50g

、

芹菜 50g

、

高湯 1碗

、

鹽適量

、

香油 1匙

、

米酒 1匙

烹饪步骤

步骤1/6
韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。
步骤2/6
取深炒鍋，下1匙沙拉油煎熟鹹魚後，取出剔除魚骨，取下魚肉備用。
步骤3/6
將雞胸肉順紋切條狀，加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。
步骤4/6
同作法2鍋，下蒜苗、芹菜炒勻，加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。
步骤5/6
取水鍋，下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。
最后一步
承作法4，下適量鹹魚、作法5炒勻後，放入做法3燜煮收汁，加入米酒、香油調味，起鍋前灑上韭黃末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-27

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