瓦罐粉丝鸡汤
天气凉了,想喝鸡汤,特别嘴馋家乡的瓦罐鸡汤,汤汁浓郁,味道鲜美,配上面条或粉丝都是一流的啊! 记忆一直停留在汉口常青花园某个大排摊的瓦罐汤,记得有一年,深秋时节,我和奶奶去汉口,正好到晚饭时间,肚子也饿了,于是找了一家人流特别多的大排摊,点了一份瓦罐粉丝鸡汤,还有N串烧烤和汉式卤味,吃得我是津津有味,最难忘的是那碗粉丝,特别的好吃,吸收了鸡汤的鲜味,仿佛那就是世界上最好吃的食特了. 想到吃立马就做,周四下班买了只老鸡,晚饭后便开始煲汤,煲好后猪当宵夜喝一碗,第二天休假,早晨就做了这份瓦罐粉丝鸡汤,吃得饱饱的,心满意足...
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步骤1/9
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老鸡洗好,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看
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步骤2/9
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热油爆香姜片
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步骤3/9
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下入鸡块爆炒
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步骤4/9
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炒至鸡肉无血色状态
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步骤5/9
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所有材料放入瓦罐大火煲开
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步骤6/9
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去掉表面的浮沫,至汤清澈
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步骤7/9
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转上火继续煲2小时
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步骤8/9
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煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开
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最后一步
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下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透,调入盐,白胡椒粉,洒葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-29
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