蔓越莓QQ卷
我是新手~~请多指教！
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步骤1/12
点击查看大图
将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。
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步骤2/12
蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。
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步骤3/12
蛋黄中加入10g糖打散，入油和奶。打匀。
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步骤4/12
过筛低粉入打匀的蛋黄里，搅拌成蛋黄糊。
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步骤5/12
取一部分打好的蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀！注意！！是翻拌！！
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步骤6/12
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。
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步骤7/12
在8寸放烤盘内铺上油纸，倒入均匀的糊糊。震一下，震粗气泡。酱紫口感才更绵密~
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步骤8/12
放入预热好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黄即可！
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步骤9/12
拿出来后，先把四角的油纸撕下，不烫手就可以翻面咯。
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步骤10/12
放凉后刷酱吧！！
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步骤11/12
卷成紧实的大白兔
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最后一步
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入冰箱冷藏定型，粗来就可以切了次啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-30
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