五香茶叶蛋
路边的茶叶蛋可谓是最具有烟火气的食物之一了。历经百年，见证历史变迁。朝代虽然在变换，但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来。 曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的。蛋在锅中一直煮着，热气腾腾的。空气中飘来掺杂着淡淡茶香的酱油味道，等车时候无论你是冷得瑟瑟发抖还是饿得饥肠辘辘，这个简便快捷的食物都会满足你的需求。 随着时代的变迁，茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代。但是我们还是会在拉面店、高速公路服务区以及便利店看见茶叶蛋犹存的身影。
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步骤1/12
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鸡蛋，鹌鹑蛋。
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步骤2/12
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洗干净。
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步骤3/12
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水量刚刚没过蛋。开火煮。
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步骤4/12
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准备香料。
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步骤5/12
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煮开，把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎。
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步骤6/12
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煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿。
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步骤7/12
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五勺生抽三勺老抽【汤匙】。
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步骤8/12
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一点茶叶【最好是茉莉花茶】
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步骤9/12
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2小勺盐。
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步骤10/12
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加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟，之后调小火慢煮20分钟。
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步骤11/12
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泡的时间久上色越好看。
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最后一步
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记忆中路边的茶叶蛋。
桂皮不建议用烟桂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-06
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