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芝麻烧饼的做法

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芝麻烧饼

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作为北方人，时常想念家乡的味道，于是，一个周末的早晨，我就做了这个烧饼，嘻嘻

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1小时以上 | 配菜(中级)

一.面团部分

、

中粉 250g

、

水 115g

、

油 25g

、

盐 2g

、

二.油酥部分

、

中粉 60g

、

玉米油 30g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
讲面团部分材料全部混合，先用筷子搅拌成絮状，再活成一个面团
步骤2/10 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤3/10 点击查看大图
醒面空档，就开始制作油酥，讲油放入锅烧热，然后倒入面粉中，用筷子搅拌，活成油酥团
步骤4/10 点击查看大图
面团醒发好，擀成长条面饼，放入油酥涂匀，也可以加入一些花生酱或者芝麻酱，增加烧饼的口感
步骤5/10 点击查看大图
面团卷好后，平均分成10个小剂子，两端收口捏住，开始擀成牛舌状
步骤6/10 点击查看大图
类似这个样子，我擀的不是很好看，嘻嘻
步骤7/10 点击查看大图
然后，对着，像叠被子一样
步骤8/10 点击查看大图
就是这样，再擀成牛舌状，再翻过来，重复一遍，刷蛋液，撒上白芝麻
步骤9/10 点击查看大图
然后，烤箱预热5分钟，190度，20分钟
最后一步点击查看大图
出锅了，香甜酥脆，掉渣渣，好吃

小贴士

这个烧饼比较繁琐的步骤就是擀成牛舌状，然后叠被子，再擀开，再叠被子，再擀开，重复的过程，不用太纠结正反面，油酥裹在里面，反复做就是为了让烧饼产生更多层，增加口感，快做起来吧，解馋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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