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麻婆豆腐／简妹子私房菜的做法

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麻婆豆腐／简妹子私房菜

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豆腐 2块

、

猪肉馅 3两

、

小米辣 5小个

、

姜三小片

、

葱

、

豆瓣酱

、

香水鱼调料

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水烧到热，放入一勺盐，再将切小块的豆腐放入水中泡几分钟，以去豆腐腥味。
步骤2/5 点击查看大图
备好肉馅，并将姜和小米辣都剁碎为沫。
步骤3/5 点击查看大图
放油入锅，分别放入姜末，辣椒沫，豆瓣酱以及香水鱼调料爆香。再放入肉末炒至变色。这个过程按喜好可加少许糖。
步骤4/5 点击查看大图
炒熟肉末后，倒入汤烧热（我用得是排骨汤，若没有，可用白水代替），水开后，放入豆腐。小火慢烧。
最后一步点击查看大图
最后放入少许味精，花椒粉，再用水淀粉收汁，火辣辣的麻婆豆腐就出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-02

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