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鹌鹑蛋红烧肉的做法

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鹌鹑蛋红烧肉

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红烧肉几乎是人人都爱的一道美食，加了鹌鹑蛋进去，有肉有蛋更好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

菜籽油 20g

、

白砂糖 30g

、

料酒 30g

、

桂皮 1g

、

草果 1个

、

八角 2g(1个半)

、

丁香 2粒

、

甘草 1片

、

大葱 10g

、

生姜 8g

、

冰糖 6g

、

盐 7g

、

生抽 10g

、

开水 500g

、

鹌鹑蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
五花肉洗干净，凉水下锅焯一下水。
步骤2/19 点击查看大图
焯过水的五花肉，用小镊子拔去杂毛，冲洗干净切成块备用。
步骤3/19 点击查看大图
准备好调料。
步骤4/19 点击查看大图
炒锅内倒入菜籽油，加入白砂糖。
步骤5/19 点击查看大图
小火炒至深棕色冒泡泡。
步骤6/19 点击查看大图
下入五花肉翻炒上色。
步骤7/19 点击查看大图
大概翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
步骤8/19 点击查看大图
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半。
步骤9/19 点击查看大图
加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
步骤10/19 点击查看大图
加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
步骤11/19 点击查看大图
加入开水烧开。
步骤12/19 点击查看大图
连肉带汤一起倒入砂锅。
步骤13/19 点击查看大图
再次烧开，盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
步骤14/19 点击查看大图
另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
步骤15/19 点击查看大图
红烧肉炖煮到半个小时的时候，加入鹌鹑蛋翻搅均匀，和红烧肉一起炖煮至熟即可。
步骤16/19 点击查看大图
高颜值的红烧肉。
步骤17/19 点击查看大图
五花肉软烂不腻，鹌鹑蛋劲道好吃。
步骤18/19 点击查看大图
面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
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先吃为快！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-07

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