大米戚风（粘米）
戚风已经被我们玩坏了，不再是让人气疯的难题了，各种杂粮、咸、辣都尝试一回，今天我们来玩粘米（大米）戚风吧！ 分量：6寸中空
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步骤1/8
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牛奶、油、糖，乳化完成
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步骤2/8
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鸡蛋混合均匀，筛入粘米粉翻拌均匀。
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步骤3/8
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打发蛋白，糖分三次加入打发至中性发泡
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步骤4/8
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先取三分之一蛋白霜，于蛋黄面糊翻拌均匀
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步骤5/8
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将剩余蛋黄面糊倒入蛋白霜中，混合翻拌至细腻光泽顺滑的面糊
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步骤6/8
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将面糊倒入中空模具，轻晃模具至面糊自然平整。
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步骤7/8
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烤箱预热至155℃ ，放入戚风蛋糕，调整温度设定，烘烤约40min（参考小贴士温度设定）
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最后一步
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出炉震模，倒扣晾网完全晾凉后脱模。
1. 烘烤温度请以实际情况为准
2. 粘米粉易爆头，Kitty模具导热性好，建议调低至 上145℃ 下150摄氏度 烘烤45min，具体以自身烤箱实际温度为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-07
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