鸡排吃腻了来试试这道香酥鸭排~大快朵颐简直就是食肉族的狂欢!
有没有人像我一样思考过这个问题:为啥吃有猪排鸡排牛排鱼排....但是从没听说过鸭排呢?既然没人做,那何不试试看,买了只鸭腿敲敲打打,腌腌拌拌,裹上粉糊,下锅炸酥,你别说,这味道还真不赖! 鸭肉有着它独特的口感和风味,处理好后肉质中的腥味也可以去除,单是看着它在油锅里冒泡的样子就忍不住流口水,咬一口酥脆金黄的外皮,里面的肉质油润细嫩,鲜香的汁水立马在嘴巴里爆开,活脱脱的罪恶美味,食肉族如我就尽管大快朵颐吧,减肥什么的明天再说~!
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这里是我们需要准备的食材
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鸭腿去骨,皮朝下用刀背把肉敲散
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取一只大碗,碗中放入一颗豆腐乳
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倒适量腐乳汁,放少许胡椒粉
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适量料酒,半茶匙食用盐
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一茶匙糖,用筷子打碎搅匀
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步骤7/17
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也可以放一点芹菜去腥提香(没有的话也可以不放)用手抓匀
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取两枚鸡蛋在碗中打散
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腌制好的腿排中倒入适量生粉
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抓匀后依次放入蛋液
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再放入面包糠中两面粘上面包糠
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热锅中放入足量的油,我们使用的是钛美钛锅优异的导热性使得油温易把控。
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油热后先炸虾片,虾片炸好后捞出滤油,钛锅炸过后的油还是金黄色不变色的哦!重复利用也健康!
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步骤14/17
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等油温降下来之后(约3成热)然后把裹好面包糠的腿排放入锅中油炸
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步骤15/17
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炸至面包糠金黄,鸭肉熟透(可以用筷子轻松插入即已熟透)即可
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步骤16/17
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是不是看起来很好吃呀
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最后一步
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一起做起来吧!
同样的做法做鸡排也很好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-08
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