椰香紫薯千层糕，Q弹爽口的，好看又好吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 160克

、

温水 110克

、

白砂糖 60克

、

木薯粉 80克

、

椰浆 110克

、

温水 50克

、

白砂糖 70克

、

木薯粉 110克

、

椰浆 150克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1.我们先来做紫薯糊的部分：紫薯160克，切片，冷水上锅蒸熟
步骤2/20 点击查看大图
2.温水110克，加入60克的白砂糖，搅拌至融化
步骤3/20 点击查看大图
3.把蒸熟的紫薯倒入料理机中，加入搅拌好的白糖水，打成泥
步骤4/20 点击查看大图
4.碗中倒入80克的木薯粉
步骤5/20 点击查看大图
5.加入110克的椰浆
步骤6/20 点击查看大图
6.搅拌均匀至无颗粒
步骤7/20 点击查看大图
7.加入紫薯泥
步骤8/20 点击查看大图
8.搅拌均匀至无颗粒
步骤9/20 点击查看大图
9.过滤
步骤10/20 点击查看大图
10.紫薯糊完成
步骤11/20 点击查看大图
11.接着做白色椰浆糊：50克温水，加入70克白砂糖，搅拌至融化
步骤12/20 点击查看大图
12. 110克的木薯粉加入150克的椰浆
步骤13/20 点击查看大图
13.加入搅拌好的白糖水
步骤14/20 点击查看大图
14.搅拌均匀至无颗粒
步骤15/20 点击查看大图
15.锅中水烧开，放入蒸盘，先舀入一层紫薯糊，舀之前都要搅拌一下糊，这边舀几勺子，后面的都要舀一样多，然后盖上盖子，中火蒸3分钟左右
步骤16/20 点击查看大图
16.等紫薯糊凝固之后，再加入一层椰浆糊，也是蒸3分钟左右
步骤17/20 点击查看大图
17.就这样一层紫薯糊，一层椰浆糊，每次都要等凝固了，才能加进去
步骤18/20 点击查看大图
18.蒸好后，放凉，刀用保鲜膜包着切，这样不会黏住
步骤19/20 点击查看大图
19.切块
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完成