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炒花生米的做法

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炒花生米

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10分钟左右 | 配菜(中级)

花生米 250g

、

盐适量

、

油适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
油，白酒
步骤2/4 点击查看大图
铁盘
步骤3/4 点击查看大图
先把花生用水浸泡一下，大概2分钟左右（这样不容易炒糊），然后平铺待表面无水分（以防有水下锅油会乱炸），热锅冷油下花生米，开中火，待油有点冒小泡泡大概就1分钟不要太热会糊，关小火不断翻炒，大概5分钟，根据花生熟度调节火大小，加白酒在翻炒2分钟，关火。马上起锅倒盘子平铺，（起锅时花生米吃起来软软的，那是水分没有蒸发，待冷却水分蒸发就会很脆，白酒有帮助蒸发效果）冷却后加盐伴均匀，装密封玻璃罐。可以保质时间久一点。
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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