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豆渣土司馒头

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其实就是豆渣馒头，只不过被塞进土司盒里塑成了方形而已。这样的形状，更便于切片放进土司炉里烘烤。 平日里，都是做50克左右的小馒头。这是有史以来体型最大的面团。本想用那个波纹土司盒，四四方方，切片更好看。然而，那家伙太高了，没办法盖盖，而且，这分量的馒头好像也填不满那盒子。换个小盒子。可是，这盒子底小上大，有点顶锅盖。似乎。。。倒过来好像就可以避免这个问题，把空盒子倒扣在锅里试了试。果然，判断准确。馒头入锅的时候，在顶面垫一张油布，这样，馒头就会有一个平整的表面，就不会因为钻进笼屉的孔洞里而凸起一个个小圆珠。 盒子严严实实盖住了馒头，完全看不到它的状况。估摸着差不多了，出锅揭盖。这模样似乎还算不错，只是那个卷卷的边完全不在意料之中。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
豆渣 125克
、
面粉 250克
、
细砂糖 5克
、
干酵母 1/2小勺
、
泡打粉 1/4小勺
、
盐 1/8小勺
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况而定。 也可以不用模具，直接放入蒸锅中蒸制。 出锅后即刻脱模，以免水汽洇湿外皮。

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发布于 2019-01-10

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