海蛎饼

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靠海的我们不吃海鲜怎么行。回老家带过来的新鲜海蛎，做点海蛎饼！简单好做，准备好材料就可以了。有了海蛎饼自然少不了海蛎汤！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海蛎一斤

、

面粉 20g

、

地瓜淀粉 150g

、

盐适量

、

鸡精半勺

、

酱油 1勺

、

胡萝卜半个

、

白萝卜小半个

、

洋葱 2半个

、

葱 4.5棵

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
拿一个大点的盆把海蛎倒进去，加水，再加一小一小搓盐顺时针搅拌。转个两三圈。把海蛎捞出来残余的海蛎壳也就沉淀到底。再仔细检查一下。没有壳就可以了，洗干净了海蛎里加盐，鸡精酱油，翻拌备用！
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切丝，葱切小粒
步骤3/11 点击查看大图
白萝卜也切丝，洋葱切丝，这里没有拍图片！
步骤4/11 点击查看大图
冷锅冷油，油热下洋葱跟葱白，翻炒至香味出来。
步骤5/11 点击查看大图
倒入白萝卜跟胡萝卜翻炒至变色变软！盛出放凉备用！
步骤6/11 点击查看大图
将葱跟香菜倒入海蛎里！
步骤7/11 点击查看大图
最后将所有食材倒入海蛎里！
步骤8/11 点击查看大图
加面粉，地瓜粉，《没有地瓜粉用土豆粉也可以，但是想做出地道的莆田海蛎饼是必须加地瓜粉的》搅拌均匀，只能顺时针搅拌，不然太用力就破肚子了！
步骤9/11 点击查看大图
搅拌差不多时再加一个鸡蛋！调制舀起容易流动就可以！最后就是上锅煎了，我又忘了拍照片了锅里加油，油热倒上一勺海蛎，摊成薄饼。煎至定型翻面继续煎，直至煎熟，就可以开吃了，记得油少点，怕不熟可以在翻面后，洒上一点点水。小火煎1.2分钟就可以了！
步骤10/11 点击查看大图
有海蛎饼肯定少不了海蛎汤，洗干净的海蛎加盐鸡精，再加一小勺香油，地瓜粉搅拌均匀，海蛎拿起来要不容易掉，不然就成面糊汤了锅里加油翻炒洋葱至香味出来倒水，水滚下海蛎，盖上锅盖，大火煮至翻滚，再煮1分钟就可以了
最后一步点击查看大图
出锅前放点香菜味道更香！