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豆浆蒸蛋糕的做法

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豆浆蒸蛋糕

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破壁机打了豆浆，没喝掉，正愁做什么给宝宝当早餐，想着做个蒸蛋糕吧，意外的好吃，记录一下

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 15g

、

细砂糖 45g

、

鸡蛋 3个（总共带壳140g左右）

、

低筋面粉 80g

、

无糖豆浆 80g

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
锅内倒入豆浆小火加热至四周冒小泡
步骤2/14 点击查看大图
倒入玉米油
步骤3/14 点击查看大图
蛋抽把玉米油和豆浆混合
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/14 点击查看大图
加入蛋黄'Z'字形搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
过筛成细腻的蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）细砂糖，此时锅内可以开始烧水
步骤8/14 点击查看大图
电动打蛋器打发到如图状态
步骤9/14 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
翻拌好的面糊倒回蛋白霜中
步骤11/14 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入六寸模具，轻震几下震出大气泡后盖上保鲜膜，水开后放入锅内中小火蒸50分钟，中途不能开盖哦
步骤13/14 点击查看大图
蒸好后取出拿掉保鲜膜震出热气倒扣，晾凉后脱模
最后一步点击查看大图
浓浓豆浆香的又不上火的豆浆蒸蛋糕完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-10

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