新良玉米饺子粉试用【葱花饼】
新良牌的玉米饺子粉颜色讨喜，做饼吃，同时还能补充粗粮，而且味道比白面更香。
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步骤1/22
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玉米饺子粉分次加水，和成面团，像搓衣服那么揉，然后用手提起面团一端，反复摔面几次，揉一揉再摔，形成较为光滑的面团。
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步骤2/22
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这是第一次揉的面团，面团要经过三揉三醒才能达到最好的状态，面筋网络形成好。醒的时间长一点比较好，我醒了半小时。盖盖或者盖湿布醒。
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步骤3/22
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第二次揉面，要用拳头压着面团扭，边揉边扭。醒至少10分钟，然后再揉再醒至少10分钟。
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步骤4/22
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经过三揉三醒的面不要再揉了，取出直接分出两个剂子，把一个剂子放盖子里盖好。
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步骤5/22
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把案板上的剂子擀成长方形，长度大概是擀面杖的长度。要正反面翻着轮流擀。
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步骤6/22
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手提高处撒盐，撒完用手掌按压一下固定盐。
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步骤7/22
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撒点油。
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步骤8/22
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把面片两边向内折一下，轻按，让油分布均匀。
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步骤9/22
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撒葱花。
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步骤10/22
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如图，切四刀。
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步骤11/22
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从左上片开始折。
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步骤12/22
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左下片盖上。
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步骤13/22
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向右折。
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步骤14/22
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中上片盖上，如此把饼都折好。
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步骤15/22
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折好的饼坯，用手捏紧封边，盖盖醒一会；期间擀刚才盖住的另一个面剂，也折成这个样子，也是密封醒一会儿。
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步骤16/22
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第二个饼折好，把第一个饼坯拿出来，用擀面杖轻轻敲打它，翻面再敲一敲。
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步骤17/22
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用擀面杖把两面轻轻压一压。
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步骤18/22
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把面坯来回翻面擀开，长度大概是擀面杖一半的长度。形状无所谓，看您的喜欢来。
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步骤19/22
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锅里放少量油，把饼放入中火烙。
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步骤20/22
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晃动锅子，听见沙沙声就翻面，可见刚才那面出现如图的琥珀斑。这种火候正好。
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步骤21/22
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烙饼讲究三翻六转，具体根据实际情况调整，翻面次数，多次晃锅转饼。烙至中间微微鼓起，四周微微透明，琥珀斑加深就是熟了。
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最后一步
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饼是分层的哦！一进屋就能闻到香味儿。
烙饼面要和软一点。擀饼坯的时候用力要均匀。烙饼时要随时调整火候，不要把饼烙糊，中间还没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-12
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