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干烧黄花鱼的做法

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干烧黄花鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 大黄花鱼 1条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生姜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄花鱼清理干净后，用刀在鱼背划几道口子，加料酒和盐码一会，入味去腥。在煎炸之前用清水洗净，可进一步去腥，用厨房用纸擦干水分
步骤2/7 点击查看大图
准备姜葱蒜，姜蒜拍碎备用，大葱切段
步骤3/7 点击查看大图
锅里放入适量油，放少许盐，避免粘锅，将鱼下锅煎制
步骤4/7 点击查看大图
煎制的鱼捞出，锅里的油舀出一部分，用剩余的油炒料，加入豆瓣、姜葱蒜、花椒、老抽、白糖炒香
步骤5/7 点击查看大图
加少许水，将鱼下锅烧制
步骤6/7 点击查看大图
将汤汁浇到鱼身，不要频繁翻鱼，以免鱼烂掉，小火烧7-8分钟
最后一步点击查看大图
起锅，撒上葱丝

小贴士

烧其他的鱼也可用此步骤操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-13

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