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鲈鱼刨山药的做法

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鲈鱼刨山药

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

山药 250g

、

葱 30g

、

料酒 5g

、

盐 3g

、

酱油 20g

、

姜 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将山药洗净，切成段，上蒸锅蒸熟。
步骤2/5 点击查看大图
山药去皮，用刀碾成山药泥，放少量盐搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
山药泥放入鲈鱼的鱼肚子里，用牙签固定住鱼肚子。（不要填的太满，填到七八分满就够了）
步骤4/5 点击查看大图
锅里放葱姜、酱油、料酒、盐和水，放入鲈鱼，大火烧开，再中火炖15-20分钟。
最后一步点击查看大图
鱼七八分熟后，开大火收汁，撒上葱花食用。

小贴士

1、因为这道菜里面的调料比较少，所以在鱼清洗的过程就一定要清洗彻底，鱼肚子里面的黑膜一定要撕干净，否则就容易出现腥味。 2、山药如果填的过多，牙签难以固定，山药泥就会漏出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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