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辣子鸡丁|美味快手菜的做法

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辣子鸡丁|美味快手菜

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时光荏苒，岁月如梭，还有不到一个月就是春节了~ 2018年真的收获了很多，非常感谢朋友和家人的支持。小时候总是觉得，家里的菜不如饭店的好吃，现在总觉得外面的饭，不如家里的香。在新的一年，我会更新更多的美食，丰富你们的餐桌。现在让我们从一盘，焦麻香辣的美味辣子鸡开始吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8个

、

花椒 30g

、

灯笼椒 50g

、

淀粉 15g

、

料酒 15ml

、

盐 5g

、

醋 5ml

、

蒜 8瓣

、

姜 15g

、

糖 5ml

、

葱花 15g

、

芝麻 30g

、

香油 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡翅洗净剁成2厘米见方的小块
步骤2/8 点击查看大图
碗中加入半小勺盐和1勺料酒
步骤3/8 点击查看大图
搅拌至鸡翅微微发粘
步骤4/8 点击查看大图
加入1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油烧至7成热，下入腌制好的鸡块，过4-5秒再轻轻翻动，炸至焦黄
步骤6/8 点击查看大图
锅中加入姜蒜片翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加入一勺花椒，等花椒的味道出来以后再下入灯笼椒，快速翻炒，炒出香味加入1小勺醋，1小勺糖，半小勺盐，翻炒均匀后加入2勺芝麻，15g葱花，出锅前撒上1小勺香油
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美味辣子鸡完成！

小贴士

1、鸡翅做出来的辣子鸡很有嚼劲 2、姜蒜，花椒，灯笼椒不要一次都放进去要按照笔记里的顺序，炒出香味后再放下一种 3、花椒和灯笼椒的量可以根据自己的口味改变 4、最后放调料的时候可以关火，这样不容易糊 5、那种在辣椒中找到一块肉的感觉特别棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-14

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