酸辣藕片 | 素食小菜
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步骤1/9
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准备材料:准备好上述材料,莲藕选用脆藕(9孔藕),其他配料可以根据个人口味适当调整。
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步骤2/9
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制作过程:莲藕切片,放入清水,防止氧化(马上烧菜的话,可以不放水里)。
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步骤3/9
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制作过程:取口锅,将水煮沸,放入莲藕焯烫30秒左右,放入清水内备用。
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步骤4/9
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制作过程:加入油,大火加热至5分,加入葱姜葱炒出香味。
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步骤5/9
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制作过程:接着加入八角和花椒、辣椒,炒至香料出味。
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步骤6/9
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制作过程:接着加入莲藕翻炒,稍微炒几下。
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步骤7/9
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制作过程:加入调料:米醋,生抽,白糖,清水和盐,烧至收汁即可。
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步骤8/9
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制作过程:完成。
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最后一步
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完成,酸辣开胃的小菜就出锅了。
炒菜的莲藕适合用脆藕,而煲汤则适合用粉藕,买的时候可以通过藕的孔数来判断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
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