麻婆豆腐|软嫩鲜香
-
步骤1/9
点击查看大图
北豆腐切成1.5cm左右小方块
-
步骤2/9
点击查看大图
小锅烧热,倒入花椒粒炒香,再研磨成粉备用
-
步骤3/9
点击查看大图
起一口锅冷水加入少许盐,加入北豆腐,中小火焯1-2分钟,当水临近沸腾前将豆腐捞起沥干水分备用
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅加入2大勺菜籽油,炒酥牛肉末
-
步骤5/9
点击查看大图
加入2大勺红油豆瓣,炒出红油,加入蒜末、永川豆豉、少许海椒粉炒香
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入300ml清水,煮开后加入1小勺生抽、少许糖提味
-
步骤7/9
点击查看大图
加入豆腐小火煮3-5分钟,熬煮时,用锅铲小心推散,让它更易入味
-
步骤8/9
点击查看大图
豆腐煮至入味后,用水淀粉分三次勾芡。每勾完一次芡,都往淀粉水里再加入少量干淀粉,让淀粉水比上次更浓稠分三次勾芡可以让豆腐又嫩又滑,汤汁浓稠入味
-
最后一步
点击查看大图
起锅后撒上磨好的花椒粉、海椒面和蒜苗沫
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-15
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
韩国大酱汤
1210989人看过 -
日食记 | 麻辣拌馄饨×油煎馄饨
8128747人看过 -
夏季嗜肉族首选,一招打造诱人上海特色:糖醋小排
2020544人看过 -
小米辣炒牛肉 | 爽辣带劲
6010357人看过 -
糖醋素排骨|酸甜香口
935156人看过 -
#今天吃什么#酒酿圆子烧带鱼|鲜香四溢
1333101人看过 -
糖醋里脊|酸甜酥脆
2531687人看过 -
日食记 | 香煎柠檬鸡排
4813204人看过 -
《复工便当新主张》酸甜不腻的糖醋小排
815031人看过 -
凉拌毛豆夏天必备
571人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#手撕鸡
5830人看过 -
#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉
6480人看过