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奶香馒头的做法

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奶香馒头

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一口一个，奶香味十足的馒头，超级适合做给小宝宝吃哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

温牛奶 200g

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
300g面粉中加入10g白糖
步骤2/15 点击查看大图
加入3g酵母
步骤3/15 点击查看大图
1g盐
步骤4/15 点击查看大图
分次倒入200g温牛奶
步骤5/15 点击查看大图
用筷子搅成絮状
步骤6/15 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤7/15 点击查看大图
盖保鲜膜放入烤箱中发酵，37度发酵了1个小时，温度高也可以在室温中发酵
步骤8/15 点击查看大图
面团发酵两倍大，能拉出蜂窝状即可
步骤9/15 点击查看大图
给面团排气，不停的揉面，用刀切开面团，切口没有很大的气泡就可以了
步骤10/15 点击查看大图
揉成长条
步骤11/15 点击查看大图
切成小段
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸屉中二次发酵20分钟
步骤13/15 点击查看大图
凉水上锅大火煮开后，继续蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右开盖
步骤14/15 点击查看大图
蒸好的馒头
最后一步点击查看大图
非常松软哦

小贴士

1⃣️牛奶可以加热至温热哦，这样可以帮助面团更好的发酵 2⃣️揉好的面团发酵好后，进行排气，排好气进行二次发酵，这个是馒头松软的关键哦！ 3⃣️蒸好的馒头，不要第一时间开盖，焖3分钟左右开盖，这样的馒头表面好看且松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-15

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