椰蓉吐司—直接法
家里的爷就爱这口椰蓉香,我总觉得对于他这个胖子来说热量有点高很少做,上次做给他带去单位,几乎被同事一锅端了,回来跟我抱怨委屈的样子想想就好笑。 方子是一个椰蓉吐司的量,图片是翻倍做了两个吐司。
- 
                                                步骤1/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        揉面缸里倒入牛奶和酵母。 
- 
                                                步骤2/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        将除黄油以外的所有材料放入揉面缸里,低速档搅拌至无干粉成团。 
- 
                                                步骤3/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态 
- 
                                                步骤4/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        加入软化的黄油 
- 
                                                步骤5/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        揉到黄油融入面团后,转6档揉到面团拉出结实的薄膜。 
- 
                                                步骤6/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        将面团整理后,放入容器里盖上保鲜膜发酵(基础发酵在26—28度温度环境下发酵) 
- 
                                                步骤7/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        发酵时间我们做椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖、奶粉混合均匀,将蛋液分两次加入搅拌均匀,加入椰蓉混合均匀即可。 
- 
                                                步骤8/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        面团发酵至2.5倍大 
- 
                                                步骤9/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        将面团排气后分成6份,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。 
- 
                                                步骤10/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        取一个面团擀成长方形,抹上一层椰蓉馅。 
- 
                                                步骤11/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        将面团卷一起,收口捏紧。 
- 
                                                步骤12/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        用刀从中间划开。 
- 
                                                步骤13/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        将两股面团拧起来。 
- 
                                                步骤14/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        两头卷起,收口捏紧。 
- 
                                                步骤15/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        收口朝下放入吐司盒,将吐司放入温度32度,湿度75的环境发到九分满或满模。 
- 
                                                步骤16/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        预热烤箱,上火165度,下火190度,烤30分钟。 
- 
                                                步骤17/18
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        烤制中的椰蓉吐司。 
- 
                                                最后一步
                                                                                                    
                            点击查看大图
                        
                                                                        出炉后脱模冷却。 
每个品牌面粉吸水性不一样,可预留10克液体量做调整,烤的时间和温度根据自己的烤箱脾气做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-17
椰蓉吐司的其他做法
椰蓉吐司的相关分类
椰蓉吐司的相关推荐
- 
                  
                     酱香饼:能开店的配方17177148人看过
- 
                  
                     纯素早餐吐司1520523人看过
- 
                  
                     (视频菜谱)自制蓬松 炸油条12323258人看过
- 
                  
                     波兰种原味吐司195341人看过
- 
                  
                     超简单自制炸油条555519人看过
- 
                  
                     超级松软的牛奶云朵面包561479人看过
- 
                  
                     北海道吐司(波兰种)3245597人看过
- 
                  
                     糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕3158024人看过
- 
                  
                     孜然火腿土豆丁4271923人看过
- 
                  
                     #夏日开胃餐#自制冰红茶4496545人看过
- 
                  
                     养生黑芝麻早餐吐司1435254人看过
- 
                  
                     椰蓉面包(手揉版)232351人看过
 
     
 
             
             
               
             
             
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                                 
                                