糖渍橙皮
《纲目》曰："糖作橙丁，甘美，消痰下气，利膈宽中，解酒。
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步骤1/8
橙子表皮抹盐搓洗干净，吃橙留皮。
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步骤2/8
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用小刀把橙皮白色部分去掉，越干净越好。
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步骤3/8
橙子皮用温水泡2小时，水倒掉。可反复两到三次。据说橙皮很下火的，冲泡太多次的话，估计降火功能就差点了吧。再说，成品吃到最后，那点苦也是回味。
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步骤4/8
橙皮改刀切细长条，规整点好看。长度要看你剥橙的技术，我基本上按宽0.3cm切滴。
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步骤5/8
橙皮放入小锅，（最好用非铁和铝的）加淹过橙皮1cm左右加水。糖和冰糖、盐放入锅中，开熬!中间要看着锅并注意搅拌，以免糖糊掉。
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步骤6/8
小盆放入分量外的糖100g，观察橙皮几乎呈全透明状，停火。将橙皮捞出，沥干，放入小盆，晃动小盆使糖均匀粘橙皮上。
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步骤7/8
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将粘满糖的橙皮一条条晾开。一天基本上就干了。有个很小资的吃法是橙皮一头沾巧克力液，晾干。喜欢巧克力不怕麻烦的可以试试。
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最后一步
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干了收藏!其实不太干也好吃，肉肉哒。长的直接吃也好，短的边角料切碎做面包蛋糕时往里放也好，都随你了！橙味好香呀!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-09
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