金酱大棒骨
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步骤1/7
锅中烧开足量的水，下猪棒骨焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净
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步骤2/7
将锅刷洗干净重新倒入足量的水，放入猪骨，大火烧开
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步骤3/7
起锅倒入油，烧至温热，放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味
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步骤4/7
加入大豆酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生。再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀
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步骤5/7
煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片，再将炒好的酱料倒入，搅拌均匀
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步骤6/7
最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时，加盐、白糖调味
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最后一步
酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-10
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