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肉沫酱茄子的做法

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肉沫酱茄子

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英国的茄子都是粗粗圆圆的一点也不好吃还超级吸油，这次在印度阿叉店买了正常的茄子，做了爱吃的酱茄子，下饭利器！！个人觉得油煎不健康所以用蒸的茄子然后最后用热油淋了茄子，茄子一样很酥脆

食材清单加入采购清单

茄子 2根

、

猪肉一小块

、

红椒一个

、

糖

、

葱

、

豆瓣酱

、

盐

、

油

、

生抽

、

鸡精

、

花椒粉

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱切沫，蒜切末，小红辣椒切沫备用
步骤2/6 点击查看大图
猪肉切沫用生抽糖腌制
步骤3/6 点击查看大图
茄子切细条用油煎熟，我觉得煎的不健康，so用蒸笼蒸了5~10分钟蒸熟
步骤4/6 点击查看大图
锅中下油，下3分之1的葱蒜辣椒爆香，（剩下的一会用）下肉沫翻炒待肉沫熟了倒入酱汁（一勺豆瓣酱加半碗水搅匀），然后待水开下茄子
步骤5/6 点击查看大图
茄子汤汁收尽，盛出，锅中下一点点油，把剩下的葱蒜辣椒炒香
最后一步点击查看大图
茄子码号，将肉沫倒在茄子上，再将炒好的蒜末辣椒末浇在上面

小贴士

豆瓣酱很咸了已经，一勺豆瓣酱用半碗水兑开，炒菜时放一点点盐即可也可不放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-13

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