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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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低粉 40克

、

酸奶（原味、浓稠的） 200克

、

植物油（玉米油等无味道的油） 30ml

、

糖 60克

、

鸡蛋 4个

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黃、植物油、酸奶混合均匀。
步骤2/8 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
步骤3/8 点击查看大图
糖分3次加入蛋白，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即蛋白霜能拉出尖角。这时插入一支筷子，筷子可以直立不倒。用中低档打出来的蛋霜比较稳定不消泡。
步骤4/8 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊那里，切拌均匀即可，不能搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜内，由下往上翻拌和切拌均匀。一定要完全拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入模具，倒进8吋的蛋糕模也可以。
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱，180度上下火烤20分鈡。
最后一步点击查看大图
晾凉放冰箱冷藏吃起来口感像轻乳酪蛋糕。每家烤箱温度不同，自己调整。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-14

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