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糖醋鱼头的做法

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糖醋鱼头

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼鱼头 1个

、

蒜

、

生姜

、

葱

、

油

、

盐

、

料酒

、

陈醋

、

老抽

、

糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6
鱼头对半切开处理干净，用盐和料酒腌制半个小时
步骤2/6
大蒜用刀拍扁，生姜切丝，葱白部分切丝
步骤3/6
腌制好的鱼头用清水冲洗一下，晾干或是用厨房纸巾擦干
步骤4/6
热锅冷油，油热后把鱼头放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用
步骤5/6
取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
最后一步
将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香，将鱼头放入锅中；把调好的糖醋汁倒入，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-15

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