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香菇虾肉水饺的做法

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香菇虾肉水饺

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食材清单加入采购清单

水发木耳 10朵

、

虾仁 15只

、

肉馅 300g

、

鲜香菇 5-8棵

、

面粉 300g

、

白胡椒粉

、

葱姜末

、

香油

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水和面，醒30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
步骤4/5 点击查看大图
包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
最后一步点击查看大图
锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。

小贴士

如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-17

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