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刀鱼炖豆腐的做法

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刀鱼炖豆腐

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本山大叔的拿手菜

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刀鱼 1个

、

内酯豆腐 1盒

、

绍酒 25克

、

精制盐 3克

、

味精 2克

、

青蒜 10克

、

姜片 5克

、

熟猪油 25克

、

植物油 100克

烹饪步骤

步骤1/6
炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;
步骤2/6
将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;
步骤3/6
加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;
步骤4/6
加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;
步骤5/6
加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;
最后一步
倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

小贴士

吃口特点汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳肴。营养评析 1、豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。 2、豆腐是高钙食物(内酯豆腐含钙17毫克/100克)，而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-20

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