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好吃快手菜~芹菜炒鱼豆腐的做法

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好吃快手菜~芹菜炒鱼豆腐

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芹菜炒香干也是一道有名的素炒家常菜，香干是一种豆制品，今天想做这道菜发现家里只有鱼豆腐，心想能不能换个口味试试，就有了这道菜，我敢说比炒香干还好吃~芹菜性凉，最好不要生吃，直接炒芹菜难熟，不如先过沸水焯一遍再炒，能大大缩短烹饪时间，也更多保留原味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

细嫩的芹菜 2棵

、

鱼豆腐 8个

、

葱蒜胡椒粉适量

、

盐 2g

、

生抽 10g

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜择洗干净，只保留茎部，去掉芹菜叶。去根后再切成1寸长的小段。
步骤2/6 点击查看大图
鱼豆腐洗净控水，切成3mm厚，和芹菜差不多粗细的小条。
步骤3/6 点击查看大图
煮锅里加一半水，中火烧开后倒入芹菜段，焯30秒后捞出来控控水备用。
步骤4/6 点击查看大图
另起锅，中火锅热了倒花生油，葱蒜切碎后爆香。
步骤5/6 点击查看大图
鱼豆腐倒入锅里翻炒，上色后加生抽，大概30秒再放芹菜。
最后一步点击查看大图
加入盐和胡椒粉，快速拌匀了就能出锅了。芹菜炒久了变硬不好嚼，焯熟的快炒上色即可。

小贴士

鱼豆腐是冷冻半成品，加热一下就能吃，不需要炒太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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