乳酪面包(光之乳酪)

浏览 18.5万 · 收藏 3573

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

早就知道这款乳酪面包，今天逛街途径一家面包店，凑巧师傅正在做，于是隔着玻璃窗，我静静地把制作过程“偷师”了一遍，回到家就迫不及待地模仿起来，面包松软，乳酪香甜，妥妥的很好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶油奶酪 200克

、

淡奶油 100克

、

黄油 20克

、

牛奶 120克

、

白砂糖 40克

、

高筋面粉 250克

、

食盐 3克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
打一个鸡蛋到面包桶，对角放3克盐和20克白砂糖
步骤2/20 点击查看大图
加入切成小块的黄油，牛奶
步骤3/20 点击查看大图
最后加入高筋面粉和干酵母
步骤4/20 点击查看大图
启动面包机搅拌功能，混合搅拌上述材料，约30分钟，成为光滑的面团
步骤5/20 点击查看大图
取出面团进行一次发酵，冬天气温较低，可将烤箱设置成50度，旁边再放一碗沸水，发酵面团1小时左右，面团体积膨大到原来的2倍即可，图片是发酵好的面团
步骤6/20 点击查看大图
6寸蛋糕模四周和底面涂一层黄油，将膨大的面团排气揉捏成圆形小面团，放入蛋糕模进行二次发酵，1小时左右，方法同一发
步骤7/20 点击查看大图
面团醒发到原来的2.5倍大
步骤8/20 点击查看大图
烤箱上下管180度，中层烤制30分钟，放凉备用，观察顶部上色情况，如已金黄请加盖锡纸。烤面包的过程中我们来制作馅料
步骤9/20 点击查看大图
25克淡奶油、奶油奶酪、白砂糖混合，电动打蛋器搅打1分钟
步骤10/20 点击查看大图
加入剩下的25克淡奶油，继续搅打1分钟
步骤11/20 点击查看大图
搅打均匀的馅料
步骤12/20 点击查看大图
将冷却的面包切成4块
步骤13/20 点击查看大图
取1块中间切2刀，不要切断
步骤14/20 点击查看大图
将馅料填入
步骤15/20 点击查看大图
再将2面涂满馅料
步骤16/20 点击查看大图
撒上奶粉
步骤17/20 点击查看大图
乳酪面包就做好了
步骤18/20 点击查看大图
咬一口，绵软甜蜜。因为加入了香醇的奶油奶酪，所以口感特别丰富
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品