肉松蛋黄饼干
快过年啦！一起动手做点好吃的吧！咸蛋黄和肉松果然好搭档～咸味的饼干没有那么腻～真是吃的停不下来
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步骤1/15
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黄油室温软化好后打散加入糖
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步骤2/15
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分两次加入蛋清 每次都要搅打均匀后再加入下一次的
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步骤3/15
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打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉 切拌至无干粉状态
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步骤4/15
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用手将面捏成团
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步骤5/15
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取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折 面团放在中间 轻轻隔纸将面团擀开 面团擀成合适大小时 将油纸所有开口部分都折起 （尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中 用手轻轻整理 使面饼薄厚均匀 放入冰箱冷藏10分钟左右
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步骤6/15
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用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长 打撒就可以了）
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步骤7/15
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取出冷藏好的面饼 打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）
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步骤8/15
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将馅料平铺在面饼上
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步骤9/15
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再次盖上油纸 用擀面杖轻轻擀压 使馅料完全贴合面饼
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步骤10/15
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像卷蛋糕卷一样 把面团卷紧
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步骤11/15
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盖上油纸塑型 用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）
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步骤12/15
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放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）
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步骤13/15
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烤箱提前预热160度上下火25分钟
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步骤14/15
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烤好后晾凉 密封保存
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最后一步
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咸香的味道 吃的完全停不下口
烤箱温度时间根据自己烤箱调整 肉松要用原味的 咸蛋黄不用提前做任何处理 这个配方大约能出45块左右成品 PS 配方来自tinrry
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-21
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