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红糖马蹄糕的做法

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红糖马蹄糕

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从小就很喜欢吃马蹄糕，接触烘焙以后，喜欢吃什么就自己做什么

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜马蹄 9

、

马蹄粉 250g

、

清水 1600

、

红糖 340g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
马蹄切碎
步骤2/9 点击查看大图
将850ml的水和红糖放入锅里，煮到糖融化
步骤3/9 点击查看大图
将马蹄放到糖水里一起煮，煮到糖融化后关小火
步骤4/9
趁煮的糖水的时候做下一步，这个步骤没拍照片哈，将250g的马蹄粉倒到剩下的750ml水里，搅拌均匀没颗粒
步骤5/9 点击查看大图
然后分150ml的粉浆出来
步骤6/9 点击查看大图
将粉浆倒到马蹄糖水里，边倒边搅拌（要快速哦），倒完后熄火，就成了熟粉浆，这是放完粉浆后的状态，稠稠的，但不会很稠
步骤7/9 点击查看大图
将第四步骤剩下的生粉浆倒到熟粉浆里，边倒边搅拌，注意是熄火的状态，不然就会稠到蒸出来都不光滑了，搅拌完成后倒到碟子里蒸
步骤8/9 点击查看大图
蒸10分钟，完全透明就熟了哈，时间只供参考
最后一步点击查看大图
放凉就可以切啦

小贴士

注意生粉浆倒入糖水的分量不能多，不然会很稠，熟粉浆和生粉浆混合的时候一定要熄火的状态，是生粉浆倒到熟粉浆那，不会反了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-21

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