手擀炸酱面
手工炸酱面,劲道弹滑,吃三碗都不过瘾。虽然我不是山西人但是从小到大都爱吃面。特别是家里手擀面。那个劲道弹滑是买的刀切面比不了的。用肥瘦三七的猪肉,炸成肉酱。浇一勺肉酱,配上黄瓜丝,葱丝,或者别的你喜欢的配菜,用筷子使劲儿的拌匀,大口吸溜,用力咀嚼,再咬一口大蒜更过瘾。吃完面再喝一碗面汤,原汤化原食
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步骤1/20
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准备原料
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步骤2/20
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面粉,水,盐放入东菱厨师机,用四档揉十分钟。机器不同请自行调节档位和时间
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取出面团醒面十分钟
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步骤4/20
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猪肉馅加料酒
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步骤5/20
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淀粉拌匀备用
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步骤6/20
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甜面酱,豆瓣酱,十三香加少许清水调匀
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步骤7/20
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面团分成三份
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步骤8/20
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擀成薄饼
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步骤9/20
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撒上干面卷起
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步骤10/20
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切条
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步骤11/20
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烧一锅清水
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步骤12/20
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等锅时,另起一锅热油
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步骤13/20
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放入洋葱蒜末爆香
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步骤14/20
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倒入肉馅炒到发白
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步骤15/20
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倒入酱汁煮到冒泡,盛出备用
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步骤16/20
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黄瓜,葱切丝
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步骤17/20
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面条放入沸水中煮到半透明
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步骤18/20
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捞出来冲清水
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步骤19/20
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盛入大碗放上葱丝黄瓜丝浇上酱汁
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最后一步
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拌匀即可享用
煮面时面条不要多。在水里用筷子拨动面条可以轻松画圈为宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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